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ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京 x TableCheck x LINE 飲食店の〝フォンレス〟を実現する「LINE AiCall」実証実験開始へ

2021年10月頃、東京・恵比寿にグランドオープン予定の創業130年を誇る老舗ステーキハウス「ピーター・ルーガー」において、飲食店の予約受付業務の〝フォンレス〟を実現する「LINE AiCall」の実証実験を行うことが決定しました。9月より予約受付開始予定です。「LINE AiCalll」は、株式会社TableCheckの予約システムのリアルタイムな空席情報と、LINE株式会社の「LINE AiCall」を連携させることで、電話予約もすべてAI音声によって自動的に受付が完了するシステムです。コロナ禍の飲食店のネット予約は急速に広まりましたが、現在でも電話予約が多くを占めています。「LINE AiCall」は、それらの電話予約をAI音声が自動応答し、リアルタイムの空席情報を参照、オーバーブッキングなどのトラブルを回避しながら予約受付を完了させます。電話予約のゲスト情報は自動的に蓄積され、最適な予約・顧客管理が可能となります。

■電話予約の課題を解決する「LINE AiCall」導入4つのメリット

  1. 予約管理担当者の負担を削減、人件費コストの削減
  2. 営業時間外や忙しい営業中の電話予約取りこぼしをゼロに
  3. 今すぐ問い合わせたいゲストのニーズにも即時対応が可能に
  4. 電話予約のゲスト情報も自動的に蓄積

これまでネットでしか実現できていなかった予約の自動受付が電話でも可能となり、予約の取りこぼし防止などにつながります。また、予約以外の問い合わせにも、従来の音声ガイダンスに従ってプッシュボタンで操作する自動音声応答システム(IVR)とは異なり、より自然な会話での応答が可能になります。現在も予約の約1/3を占める電話予約を自動化し、スタッフは浮いた時間でサービスレベルの向上やブラッシュアップに充てていきます。

■ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京

「ピーター・ルーガー」は、ドライエイジングビーフのステーキを世界に広め、名だたるステーキハウスの最高峰として知られています。ミシュランガイドはもちろんのこと、一般ゲストによる格付けサービス、ザガット・サーベイで30年以上に渡り上位にランキングされている老舗ステーキハウスです。創業130年以上、ニューヨーク市民のみならず世界中から愛されてきた同店が、2021年10月、東京・恵比寿にグランドオープン予定です。

 

店名: Peter Luger Steak House Tokyo(ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京)
業態名:ステーキハウス
URL: https://peterluger.co.jp/
Facebook: https://www.facebook.com/PeterLugerSteakHouseTokyo
出店予定日:2021年10月
予約受付開始日:2021年9月予定
住所: 東京都渋谷区恵比寿4-19-19 Peter Luger Steak House Tokyo
規  模:地上3階建
敷地面積:約406坪
延床面積:約489坪
席数: 全241席 [1F:67席、2F:104席、3F:70席]
平均客単価:ディナー18,000円、ランチ8,000円

 

■LINE株式会社

LINE株式会社は、コミュニケーションアプリ「LINE」を機軸として、コミュニケーション・コンテンツ・エンターテイメントなどモバイルに特化した各種サービスの開発・運営と広告事業に加え、Fintech事業、AI事業などを展開しています。ミッションに「CLOSING THE DISTANCE」を掲げ、世界中の人と人、人と情報・サービスとの距離を縮めることを目指しています。

本社:東京都新宿区 代表取締役社長 出澤 剛
※URL:https://linecorp.com

■株式会社TableCheck

テーブルチェックは、「Dining Connected ~世界中のレストランとカスタマーをつなぐプラットフォーム~」をミッションに事業を展開する日本発レストランテックカンパニーです。テクノロジーを活用した次世代の「おもてなし」を実現します。現在、展開している主なサービスは、飲食店向け予約・顧客管理システムと、ユーザー向け飲食店検索・予約ポータルサイト。24時間365日リアルタイムの空席情報を把握することで、飲食店にもユーザーにもより良いレストラン体験の実現をサポートしています。
本社:東京都中央区 代表取締役社長CEO:谷口 優
※URL:https://www.tablecheck.com/ja/join/

■株式会社ワンダーテーブル

株式会社ワンダーテーブルは、 国内43店舗、 海外82店舗の飲食店を展開しています。  しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題「Mo-Mo-Paradise」やビアレストラン「よなよなビアワークス」などの自社ブランドを国内外で展開する一方、 ニューヨーク料理「ユニオン スクエア トウキョウ」、 シュラスコ料理専門店「バルバッコア」、 プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」などの海外ブランドを誘致して経営しています。

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